目前市场上销售的食具消毒柜和保洁柜从外观上看很相似，都有嵌入式、抽屉式等式样，而且柜内都安装了紫外线灯管或臭氧发生器等部件，但产生的臭氧浓度不同。由于消费者缺乏像厨房电器代理那样的消毒方面专业知识，容易将两者混淆。

    保洁柜的作用是存放消过毒的餐具专用器具，它有保洁，防止二次污染的作用。消毒柜的作用是通过臭氧，紫外线，蒸汽等，对餐具进行消毒用的。

    食具消毒柜和食具保洁柜有着本质的区别，同样是安装了臭氧发生器，消毒柜和保洁柜所释放出的臭氧浓度不同，这是决定产品功能的关键所在。消毒柜内的臭氧浓度较高，能够杀死食具上99.9％的致病微生物，而保洁柜的臭氧浓度较低，仅能保证柜内空气的清洁，使食具存放时不受污染。专家指出，一旦市民误将保洁柜当作消毒柜来使用，食具看似被臭氧处理过，实际上仍存在许多未杀灭的细菌和病毒，非但未达到消毒的效果，还成了危害身体健康的隐患。

    食具消毒柜和保洁柜是两种不同的产品。前者能杀死食具上的致病微生物，起到消毒食具、切断传播途径的作用，属于消毒器械，产品的消毒效果、安全要求和物理性能符合《食具消毒柜安全和卫生要求》（GB17988-2004）的要求；保洁柜并不对食具进行消毒，仅起到烘干餐具并保证柜内空气清洁，使食具存放时不受污染的作用，不属于消毒器械。

    此外，国家对食具保洁柜和消毒柜的卫生管理要求完全不同。根据《中华人民共和国传染病防治法》、《消毒管理办法》及有关规定，食具消毒柜生产企业在取得省级卫生行政部门颁发的《消毒产品生产企业卫生许可证》后方可生产销售；而保洁柜无须经过卫生许可即可生产销售。因此，在选购食具消毒柜时，要购买已取得《消毒产品生产企业卫生许可证》企业生产的产品。